Chimichurri

Tak tuhle salsu si určitě zamilujete!

Pikantní,  osvěžující, plná chutí. Steaky, ale i ostatní pokrmy pozvedne na úplně jinou úroveň.

Co je chimichurri?

Chimichurri je salsa nebo marináda podobná pestu, ale hlavní roli hraje petržel a ocet. Je to typické jídlo v jižní a střední Americe, hlavně v Argentině a Mexiku. Tam ji přidávají ke steakům z hovězího masa. Ale vlastně neznám jídlo, ke kterému by se nehodilo.

Když jsem byla v Argentině, musím říct, že jsem se do chimichurri úplně zamilovala. Napřed mi přišlo, že je to hodně těžké vyrobit, ale opak je pravdou. Zařadila se u nás doma mezi stálice a přidáváme si ji opravdu skoro ke všemu.

Když si ještě vezmete velké plus chimichurri, že je to vyloženě zdravá marináda plná čerstvých bylinek, tak není o čem přemýšlet.

Co budete na chimichurri potřebovat?

🌿 3 hrsti hladkolisté čerstvé petželky

🌿 1 hrst ideálně čerstvého oregána

🌿 1/2 červené cibule

🌿 3 stroužky česneku

🌿 1/2 lžičky sušené červené chilli papričky (vločky)

🌿 3 lžíce červeného vinného octa

🌿 2 lžíce čerstvé citrónové šťávy

🌿 3/4 hrnku olivového/ slunečnicového oleje

🌿 sůl

Jak na to?

Bylinky, cibuli a česnek nakrájejte na jemno, přidejte papriku, olej, ocet, olej, citrónovou šťávu, sůl a promíchejte.

Ideálně nechte do druhého dne odpočinout.

K čemu se hodí?

My máme rádi chimichurri:

• ke steakům z hovězího masa
• ke steaku z lososa
• k drůbežím pokrmům
• k zelenině
• nebo jako salsu k čemu vás napadne:-)

Můžu použít sušené oregáno?

Jasně, jen ho před použitím smíchejte s trochou vody a nehte vodu nasát.

Jak dlouho mi vydrží chimichurri?

To záleží:-) U nás je pryč skoro hned:-) Skladujte ho v lednici, mělo by vydržet inimálně 10 dní.

Můžu ho zmrazit?

Ano, ideální dát ho do tvořítka na led a pak nechat v lednici roztát.

Jak se vlastně chimichurri vyslovuje?

[čimičuri]

A jaké víno se bude hodit? Byla bych věrná Argentině a otevřela si lahev sametového Malbecu🍷.

Na zdraví a dobrou chuť!

Linda